Recette de Minestrone paysan

Les Ingredients et les proportions:

  • 2 kg de poireaux
  • 2 pommes de terre
  • laitue
  • basilic – persil
  • 1 oignon – 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 3 cubes de bouillon
  • 900 g de beurre
  • 400 g de macaroni
  • sel – poivre

Difficulté : Préparation moyenne : 1 heure – temps de cuisson : 40 minutes – temps de cuisson
Instructions :
Voici une soupe nutritive savamment préparée avec de nombreux légumes, le poireau étant le plus dominant. Préparez un bouillon de légumes en faisant bouillir dans l’eau une carotte, un oignon, une branche de céleri, un morceau de persil et deux cubes de bouillon ; épluchez et coupez les pommes de terre et émincez les poireaux.

Rincez les feuilles de laitue et le basilic sous l’eau courante et hachez-les finement. Faites revenir la viande hachée, ajoutez le poireau, un peu de beurre, du sel et du poivre et mouillez-la avec le bouillon de légumes filtré. Faites cuire les pommes de terre pendant une heure (½), puis sortez-les et écrasez-les en purée qui sera ensuite remise dans la soupe. Attendez que les nouilles bouillent, portez-les à ébullition et laissez-les refroidir. Verser dans des bols et congeler. Pour décongeler, réchauffer à feu doux.

Note :
Vous pouvez utiliser ce petit appareil pour racler votre sandwich dans les coquilles. Malgré leur simplicité, ils seront très utiles pour compléter la décoration d’un bol.

Le beurrier est un peu comme un plat salé, comme la crème faite avec une poche à douille pour un dessert : un raffinement supplémentaire. Tout le monde voudra que certains d’entre eux soient prêts à l’avance. Rien n’est plus facile que de conserver une certaine quantité au congélateur.

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